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Se você está pronto para elevar suas habilidades na cozinha, você veio ao lugar certo.
Hoje, falaremos sobre as melhores facas disponíveis no mercado em 2024. Prepare-se para descobrir as melhores facas que farão da atividade de cortar, fatiar e picar suas carnes e vegetais, uma tarefa muito mais prazerosa.
As facas nunca foram apenas ferramentas de cozinha, para algumas culturas como a Japonesa, são obras de arte afiadas e que todo chef – assim como os Samurais com suas espadas – deve ter todo zelo ao cuidá-las. Vamos mergulhar no universo das facas, onde a agressividade de uma lâmina afiada se encontra com sutileza de um corte limpo e a preparação de um prato se torna muito mais interessante tanto para quem faz quanto para quem o consome
Índice
Por que você NÃO deve comprar um Jogo de Facas Genérico
Que a faca é a maior aliada de todo cozinheiro, todos nós sabemos, mas o que a maioria não sabe, é como escolher as melhores facas na hora da compra. E o erro mais comum nessa hora, é optarmos pelo mais fácil, o tradicional Kit de Facas, com diversos formatos e tamanhos.
Investir em uma única e excelente Faca Chef, em vez de optar pelo pacote tradicional de “jogos de facas”, pode ser a chave para transformar sua experiência culinária de algo trabalhoso e cansativo para uma atividade prazerosa e instigante. Aqui estão alguns dos motivos para optar por uma faca de qualidade:
Precisão de navalha: Uma Faca Chef de alta qualidade oferece uma lâmina afiada como uma navalha, proporcionando cortes precisos e suaves. Em contrapartida, os kits de facas genéricos muitas vezes sacrificam a qualidade das lâminas em prol de um preço mais baixo, para que sejam vendidas em quantidade.
Versatilidade sem igual: Facas Chef são projetadas para serem versáteis, adaptando-se a uma grande variedade de tarefas na cozinha. Sendo assim, em vez de ter de trocar de faca para cada tarefa, você tem tudo em um só lugar. Além de todos nós queremos sujar a menor quantidade de louça possível, não é mesmo?
Durabilidade de uma vida: Uma boa Faca Chef são construídas para resistir ao longo do tempo. Desde que bem cuidada e com a devida manutenção, você terá uma companheira para praticamente a vida toda na cozinha. Isso significa que uma boa Faca Chef é um ótimo investimento em relação aos kits de facas, que acabam sendo trocados frequentemente.
Conforto e Controle: As Facas Chef são projetadas ergonomicamente, proporcionando maior conforto e controle ao manuseá-las. Isso resulta em menos cansaço do chef e maior precisão, ao contrário de facas de baixa qualidade, que podem não ser tão confortáveis para o uso contínuo.
Estilo e Elegância: Sua Faca Chef não será apenas uma ferramenta, ela será uma extensão do seu estilo dentro da cozinha. Adicione um toque de classe à sua cozinha com uma peça que expressa sua paixão por cozinhar, em vez de um conjunto padronizado e “sem sal”.
Agora que já deixamos claro que o nosso foco aqui é qualidade e não quantidade, vamos à lista de Melhores Facas Chef em 2024.
As melhores facas por custo-benefício
Faca Chef Century 8″ – Tramontina (24011108)
A faca do chef Tramontina Century 8″ é a queridinha do momento e não é atoa. Ela é feita inteiramente em aço inox, da ponta até o final do cabo, este por sua vez é feito de policarbonato e fibra de vidro. A qualidade da lâmina e o seu formato anatômico muito confortável explicam o seu sucesso de mercado. Além disso, tem ótima resistência e durabilidade do material, graças ao tratamento térmico que a mesma possui.
Quando falamos que as melhores facas do chef são para a vida toda, não é brincadeira, tanto é que a Tramontina oferece 25 anos de garantia contra defeitos de fabricação, tamanha confiança que tem em seu produto.
Além de seu formato ser confortável como citado anteriormente, ela é uma faca de 8 polegadas e 255 g, o tamanho e peso ideais para um uso versátil, que vai lhe atender desde o corte simples de legumes e verduras até peças maiores de carne.
O preço é justo pela qualidade que ela entrega e ela pode ser encontrada em promoções temporárias nos principais Marketplaces como Amazon e Magazine Luiza.
| Peso: | 255 g | ||
| Material da Lâmina: | Aço inoxidável | ||
| Tamanho da Lâmina: | 8 polegadas | ||
| Material do Cabo: | Policarbonato e Fibra de vidro | ||
| Adicionais: |
Faca Chef Infinity Aço Inox 8″ – Brinox
A faca de chef Brinox Infinity é dimensionada de maneira ideal para uma variedade de usos culinários, desde o corte de carnes, até vegetais e frutos do mar. Sua lâmina inteiriça é fabricada em aço inox e o cabo da faca é moldado diretamente sobre a lâmina com plástico ABS, tornando-a muito resistente.
Além de durável, ela também é uma opção completa para quem busca custa-benefício: Fácil de manusear com sua lâmina de 8″ e pesando equilibrados 255 g, materiais de boa qualidade e um preço mais do que justo.
Sendo assim, a Faca Chef Infinity da Brinox – que é uma das maiores marcas de utilidades domésticas do Brasil – se torna uma alternativa mais simples e barata em relação à Tramontina Century, ambas dentre as melhores facas do mercado atualmente.
| Peso: | 255 g | ||
| Material da Lâmina: | Aço inoxidável | ||
| Tamanho da Lâmina: | 8 polegadas | ||
| Material do Cabo: | ABS injetado | ||
| Adicionais: |
Faca do Chef 8″ Aço Alemão – Babish
Mais uma opção fabricada na Alemanha, porém de ótimo custo-benefício, com preços competitivos ao mercado nacional. A Faca do Chef da marca Babish é uma ótima opção para quem está buscando a qualidade de uma lâmina alemã junto do custo-benefício das melhores facas nacionais de nossa lista.
Sua lâmina inteiriça é fabricada em aço alemão inoxidável temperado para alta resistência e o seu cabo é feito de plástico ABS aplicado diretamente sobre a peça de aço, fazendo com que sua durabilidade seja muito maior do que facas comuns.
Um ponto a ser considerado na escolha pela Faca Chef Babish 8″ é seu design único, que chega a lembrar a a ponta de uma lança, algo que certamente me atrai bastante para esse modelo. Além disso, ela possui uma pequena gravura na parte de trás do cabo, se trata do logo com o rosto do fundador, o youtuber americano de mesmo pseudônimo.
O preço é muito justo ou diria até mesmo que é um produto barato para o que entrega em questão de qualidade e versatilidade de uma faca chef. E embora seja importada, está a venda na Amazon com entrega para todo o Brasil.
| Peso: | 320 g | ||
| Tamanho da Lâmina: | 8 polegadas | ||
| Material da Lâmina: | Aço inoxidável | ||
| Material do Cabo: | ABS | ||
| Adicionais: Logo da Babish gravado na parte traseira do cabo |
Faca do Chef 8″ com bainha EdgeKeeper – Sabatier
A faca Sabatier é conhecida por ter sido o tipo de faca que inspirou a criação da categoria Faca Chef, por conta do seu formato versátil, que busca ser eficiente em todos os processos dentro de uma cozinha.
Embora Sabatier não seja uma marca em específico – pois diversas empresas utilizaram do nome antes mesmo de existir quaisquer leis sobre direitos autorais – esse é o nome dado para as facas criadas na cidade de Thiers, na França, considerada a capital das facas no país da culinária mais prestigiada do mundo.
Esta faca Sabatier de 8 polegadas conta com uma lâmina inteiriça em aço inox de alto carbono, que proporciona robustez, estabilidade no corte e alta durabilidade, ou seja, é uma lâmina para ter como parceira por décadas se bem cuidada.
Neste modelo temos uma coisinha especial, junto da faca, vem uma bainha EdgeKeeper, que promete ser “auto afiável”. Ou seja, sempre que você sacar sua faca Sabatier da bainha ela estará afiada e pronta para uso, graças ao sistema de afiação.
Essas características únicas e o seu preço mega atrativo, fazem desta uma das melhores facas do mercado atualmente. Vale o investimento!
| Peso: | 240 g | ||
| Tamanho da Lâmina: | 8 polegadas | ||
| Material da Lâmina: | Aço inoxidável | ||
| Material do Cabo: | plástico – triplamente rebitado | ||
| Adicionais: Bainha auto afiável |
Faca do Chef Chinês ‘Cai Dao’ – Mercer
As facas tipo Cai Dao são as facas do chef na china. Embora pareçam com cutelos elas não tem o mesmo propósito.
As Cai Dao são equivalentes as Facas Chef na china, com fio fino e afiado como das facas que você viu nessa lista.
A diferença das facas Cai Dao estão no seu formato, sua lâmina mais ampla ajuda a transportar os alimentos da tábua para a panela e também é ótima para amassar alhos.
Esse modelo da Mercer Culinary apresenta uma lâmina em aço alemão de alto carbono, que é inoxidável, obviamente. Já o seu cabo também possui um diferencial por ser produzido em Santoprene, que nada mais é que uma borracha termoplástica de alto desempenho, tornando o seu uso muito mais confortável.
Por ser um tipo único de faca para se ter em uma cozinha – e por ser um ótimo custo-benefício – essa é nossa sugestão de faca Cai Dao como uma das melhores facas do mercado para você adicionar ao seu arsenal.
| Peso: | 290 g | ||
| Tamanho da Lâmina: | 6 polegadas | ||
| Material da Lâmina: | Aço inoxidável | ||
| Material do Cabo: | Santoprene (TPV) | ||
| Adicionais: |
Melhores facas de R$500,00 a R$1.000,00
Faca do Chef 8″ Aço Inox – Zwilling PRO
Perfeita para quem busca utensílios de cozinha mais duráveis e de nível profissional, o nome desta faca não é coincidência, a linha Zwilling PRO oferece um alto desempenho ao cortar, picar e fatiar seus preparos, essa sendo sua Faca Chef, você ainda tem toda versatilidade que a ergonomia de uma das Melhores Facas do Chef oferece.
Além de ser feita em uma única peça de aço inoxidável, que proporciona mais estabilidade no uso, a faca do chef Zwilling Pro é robusta e possui o peso certo (250g) para lidar com alimentos mais duros, além de cortar os mais macios sem esforço algum.
A marca Zwilling é uma respeitada marca alemã com mais de 290 anos de tradição e coleciona elogios e boas avaliações nos principais sites de venda pela internet. Embora seja fabricada no exterior, ela é entregue em todo o Brasil pelas principais lojas.
| Peso: | 250 g | ||
| Tamanho da Lâmina: | 8 polegadas | ||
| Material da Lâmina: | Aço inoxidável | ||
| Material do Cabo: | Plástico | ||
| Adicionais: design feito por Matteo Thun, renomado designer italiano |
Faca Japonesa do Chef ‘Gyuto’ – Tojiro (FUJITORA)
Já as facas Gyuto são as facas do chef Japonês. Elas são conhecidas pelo seu formato mais “agressivo”, geralmente sendo mais finas e incrivelmente afiadas.
Neste modelo, o seu fio tem maior potencial do que das facas ocidentais porque essa faca Gyuto da Tojiro é feita em aço VG10, que é mais duro do que o aço usado nas facas do restante de nossa lista. O aço mais duro possibilita que a lâmina seja mais fina, o que facilita para o seu fio chegar a níveis inacreditáveis e a coloca no pódio da lista de Melhores Facas atualmente.
Nem precisamos citar a qualidade das facas de marcas japonesas, pois sua fama já fala por si só, quando se trata de lâminas, não há quem duvide da capacidade de nossos amigos orientais.
Agora, elas não são facas das mais baratas, isso é um fato. Porém, para quem busca a excelência no corte como os grandes chefs japoneses, o preço está bem em conta!
Ela está disponível no site (inglês, mas bem fácil de navegar) da Hocho Knife, uma empresa que entrega facas das principais marcas orientais para o mundo todo, você pode conferir o site da Hocho acima:
| Peso: | 180 g | ||
| Tamanho da Lâmina: | 8 polegadas | ||
| Material da Lâmina: | Aço VG10 | ||
| Material do Cabo: | Madeira composta com metal Tsuba (reforço) | ||
| Adicionais: |
Melhores facas acima de R$1.000,00
Faca Chef Classic Ikon 8″ – Wüsthof (4596/20)
A Faca Chef certa para quem trabalha em uma cozinha profissional ou até mesmo é um entusiasta que exige qualidade impecável em seus utensílios, essa faca da marca alemã Wüsthof oferece o melhor que há no mercado em relação à força e versatilidade.
Feita em aço inoxidável, é uma das melhores facas chef por sua robusteza, com seus 260 g é uma das facas mais pesadas de nossa lista. Uma peça que certamente fará parte de sua cozinha pelas próximas décadas.
Seu peso pede um pouco mais de força para manuseá-la, entretanto ele também ajuda a cortar com mais facilidade, afinal o seu próprio peso faz parte do trabalho para você.
Quanto à Wüsthof, é uma marca tradicional alemã, que é conhecida internacionalmente pelo alto padrão de qualidade que coloca em seus produtos. De fato, ela não é uma faca barata, mas vale cada centavo pelo que entrega como faca.
| Peso: | 260 g | ||
| Tamanho da Lâmina: | 8 polegadas | ||
| Material da Lâmina: | Aço Inoxidável | ||
| Material do Cabo: | Sintético / Plástico | ||
| Adicionais: |
Faca Japonesa do Chef ‘Gyuto’ – Kei Kobayashi
Chegamos ao topo da nossa lista, a faca Kei Kobayashi é feita em aço R2, um aço ainda mais duro do que o VG10, que já é muito mais duro que os aços usados nas facas ocidentais.
Ou seja, se você busca a quase perfeição ao cortar seus alimentos, deseja ter uma faca que se assemelha ao corte de uma espada samurai, essa é a faca perfeita para você.
Ela também é a faca mais cara da lista, é verdade. Entretanto, quem busca uma faca desse nível, não deve olhar para o preço em primeiro lugar.
Ela também está disponível no site (inglês, mas bem fácil de navegar) da Hocho Knife, uma empresa que entrega facas das principais marcas orientais para o mundo todo, você pode conferir o site da Hocho acima:
| Peso: | 120 g | ||
| Tamanho da Lâmina: | 8 polegadas | ||
| Material da Lâmina: | Aço R2 | ||
| Material do Cabo: | Madeira de jacarandá em formato octogonal com ponteira vermelha | ||
| Adicionais: | Lâmina de apenas 2 mm de espessura |
O que fazer depois de adquirir uma boa faca?
A escolha de uma boa Faca Chef é apenas o primeiro passo para melhorar sua experiência em uma cozinha. Depois de adquirida, você precisa aprender a como mantê-la sempre afiada. E para isso, nós preparamos um artigo completo com um passo-a-passo completo e descomplicado sobre o assunto.
Você pode conferir em: Como afiar facas
Nele você aprenderá desde dar fio à uma faca cega até a fazer a manutenção de suas facas no dia-a-dia de uma cozinha.
