Ah, a cueca virada – uma iguaria que desperta as lembranças mais doces da nossa infância.
Todos temos aquela memória em tardes na casa da avó ou até hoje, em uma visita a uma tia mais velha, em que ela é a protaganista dos cafés da tarde.
Portanto, hoje vamos ensinar não só uma receita de cueca virada, mas sim duas receitas, uma fofinha e outra crocante, para você nunca mais passar vontade.
Índice
Receita de Cueca Virada Fofinha
Ingredientes e Modo de Preparo:
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 3 colheres (sopa) de fermento biológico fresco;
- 5 colheres (sopa) de açúcar cristal;
- 2 copos (de requeijão) de leite;
- 2 colheres (sopa) de margarina;
- 1 pitada de sal;
- Farinha de trigo (até dar o ponto);
- Óleo (suficiente para fritar);
- Açúcar e canela em pó para polvilhar.
Modo de Preparo:
- Bata os ovos em uma tijela e acrescente o leite, a margarina derretida, o fermento, o açúcar e o sal, misturando bem.
- Aos poucos, adicione farinha, enquanto amassa. Note que não especifiquei uma quantidade de farinha, pois cada farinha tem uma absorção diferente, então você precisa cuidar o ponto da massa, que é até desgrudar das mãos.
- Sove a massa, cubra com um pano e deixe em repouso por 20 minutos (não precisa crescer).
- Abra a massa com o rolo até atingir cerca de 0,5 a 1 cm de espessura, corte retângulos (uns 10 cm de comprimento x 3 cm de largura), faça um corte com a faca no centro de cada um e passe uma ponta por dentro.
- Aqueça óleo em uma frigideira e frite as cuecas até dourar, retire com cuidado e deixe escorrer sobre papel toalha;
- Polvilhe sua mistura de açúcar com canela e envolva por toda a cueca virada.
Agora que você conhece a receita de cueca virada fofinha, vamos falar da famosa cueca virada crocante, que possui seus segredos mas também pode ser super simples de fazer, vamos lá.
Receita de Cueca Virada Crocante
Ingredientes e Modo de Preparo:
Ingredientes:
- 1 ovo
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 pitada de sal;
- Óleo (suficiente para fritar);
- Açúcar e canela em pó para polvilhar.
Modo de Preparo:
- Misture os ingredientes até ficar uma massa que não grude nas mãos (lembre-se de colocar a farinha de trigo aos poucos até chegar no ponto);
- Abra a massa com o rolo até atingir cerca de 0,5 a 1 cm de espessura, corte retângulos (uns 10 cm de comprimento x 3 cm de largura), faça um corte com a faca no centro de cada um e passe uma ponta por dentro.
- Aqueça óleo em uma frigideira e frite as cuecas até dourar, retire com cuidado e deixe escorrer sobre papel toalha;
- Polvilhe sua mistura de açúcar com canela e envolva por toda a cueca virada.
Informações Adicionais:
Essa receita de cueca virada pode ser servida em festas e celebrações, pois é um doce que agrada a praticamente todos. Além disso, é uma receita relativamente barata e que pode ser armazenada de um dia para o outro sem que perca a textura ou altere sabor.
Você pode variar a receita adicionando outros ingredientes, como as raspas de limão, para dar um toque especial, eu particularmente amo!
Ela é perfeita para ser acompanhada por um cházinho, café ou até mesmo um suco bem gelado nos dias mais quentes.
Veja também: Receita de Banoffee
Dicas Extras:
- Cuidado com a temperatura do óleo, se estiver levantando fumaça baixe o fogo por alguns minutos. E também tome cuidado para não colocá-las em óleo frio, para não ficar encharcado;
- Para o caso da cueca virada crocante, é essencial o uso da Cachaça pois é ela que deixa sua massa sequinha, não deixe de usar. Se não quiser usar cachaça, substitua por vinagre;
- Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico;
- Polvilhar um pouco de farinha de trigo na mesa e no rolo vai te ajudar a abrir a massa sem grudar;
- Você pode usar cortadores para dar formatos diferentes à massa;
- Para uma versão mais saudável, as cuecas-viradas podem ser assadas em vez de fritas.
Agora que você conhece a receita de cueca virada, tanto fofinha quanto crocante, mãos à obra e aproveite esse doce tão querido por tantas pessoas.
Certamente será um sucesso em qualquer café da tarde, trazendo boas lembranças e momentos felizes para você e seus convidados.
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