Quando você compra através de links em nosso site, podemos ganhar uma comissão de afiliado sem nenhum custo adicional para você.
Leia nosso Disclaimer.
Nenhuma cozinha está completa sem uma pedra de amolar faca. Afinal, quem aguenta trabalhar por horas com uma faca sem fio, tendo que fazer o movimento de corte diversas vezes sem sucesso?
Além disso, ao contrário do que a maioria pensa, uma faca sem fio é mais perigosa do que uma lâmina afiada, pois demanda mais pressão para cortar, aumentando o risco de causar um acidente.
Neste artigo, reunimos tudo que você precisa saber sobre a pedra de amolar faca, abordando desde a sua função na cozinha até dicas para escolher a melhor opção no mercado.
Então, antes de se aventurar na escolha da sua próxima pedra de amolar, fique conosco e confira essas informações!
Índice
A Importância da Pedra de Amolar
A pedra de amolar desempenha um papel crucial na manutenção de suas facas de corte.
Ela é a peça-chave para restaurar o fio das lâminas, garantindo que elas permaneçam afiadas e prontas para o uso diário na cozinha.
A pedra de amolar pode ser feita de material abrasivo ou pedra natural e elas estão disponíveis em diversas granulações, cada uma adequada para diferentes propósitos de afiação, que vão desde a restauração bruta do fio, até o acabamento fino para alcançar uma lâmina ainda mais afiada.
A chaira e a pedra de amolar tem a mesma função?
É comum surgir acreditarmos que a chaira pode substituir a pedra de amolar e vice-versa.
Mas a verdade é que embora ambos sejam instrumentos destinados a melhorar o corte de suas facas, elas desempenham funções diferentes ao afiar.
De forma resumida, enquanto a pedra de amolar é usada para desbastar o fio e restaurar a afiação, a chaira é empregada para manter o fio afiado entre os usos da pedra de amolar.
Você pode ler tudo sobre afiação de facas em nosso artigo completo: Como afiar facas – Guia completo
Considerações ao escolher sua pedra de amolar faca
Ao escolher uma pedra de amolar, é importante considerar a granulação, seu tamanho, se há suporte e outros diferenciais que podem facilitar a afiação.
Vamos ver cada um desses pontos:
1. Comparação de Gramatura e Tamanho
A pedra de amolar varia em granulação (ou gramatura), sendo algumas mais abrasivas do que outras.
As pedras de menor granulação são adequadas para o desbaste do fio pois “agridem” mais o aço durante o atrito, enquanto as de maior granulação são ideais para o polimento final.
É como lixar uma parede, quando queremos tirar o excesso de massa, usamos uma lixa de menor gramatura e para o acabamento, optamos por lixas mais “lisas”.
Além disso, é importante escolher uma pedra com dimensões compatíveis com as suas facas e o espaço disponível na sua cozinha.
Uma pedra muito pequena em relação a faca vai dificultar o processo de afiação e até mesmo torná-lo mais perigoso, podendo causar acidentes.
2. Itens adicionais e gramatura dupla
Algumas marcas e modelos de pedra de amolar incluem adicionais como suporte e tampa, que proporcionam mais estabilidade e proteção durante o processo de afiação.
Outra vantagem que algumas facas oferecem é a Dupla Gramatura, ou seja, em uma única faca você tem duas granulações diferentes, geralmente uma menor focada no desbaste e outra maior para dar acabamento.
E por último, o peso da pedra também é outro fator que deve ser considerado, pois afeta a sua estabilidade durante a afiação.
Com essas informações em mente, você estará pronto para escolher a melhor pedra de amolar faca para suas necessidades.
Agora vamos ao nosso Top 05!
As melhores pedras de amolar faca – TOP 05
Pedra para Afiar Dupla Face 8″ Vonder (1240800000)
Com sua superfície de dupla gramatura, a pedra de amolar dupla face da Vonder é a escolha ideal para amadores e principalmente para aqueles que possuem uma faca de baixo custo.
Ela possui uma face de baixa gramatura, com 120 grãos e outra um pouco maior, de 240 grãos, o que há torna uma boa pedra de amolar para o trabalho pesado, mas nem tanto para acabamento e polimento.
Por ter um preço bem atrativo, a pedra para afiar facas dupla face da Vonder é a mais popular do mercado, com milhares de avaliações positivas na Amazon.
| Peso: | 350 g | ||
| Gramatura: | 120 e 240 | ||
| Dimensões: | 20,3 x 5,0 x 2,54 cm (C x L x A) | ||
| Material da pedra: | Carbeto de silício | ||
| Adicionais: | Gramatura dupla |
Pedra para Afiar Dupla Face Tramontina Profio (24029/000)
Se você está em busca de uma pedra mais versátil e de maior qualidade, a pedra de amolar faca Tramontina Profio se destaca como uma das melhores opções.
Sua dupla gramatura, com 400 e 1000 grãos, alia o melhor dos dois mundos, uma gramatura baixa para desbaste do fio e uma mais alta para um acabamento e polimento adequados.
Este modelo possui adicionais premium, como um suporte antideslizante que proporciona firmeza durante o uso e dispensa a necessidade de usar um pano para apoio.
Apesar de ter um preço um pouco mais elevado, é um produto extremamente elogiado Amazon e outras grandes lojas online.
| Peso: | 660 g | ||
| Gramatura: | 400 e 1000 | ||
| Dimensões: | 18,5 x 6,5 x 3,1 cm (C x L x A) | ||
| Material da pedra: | Grãos mistos | ||
| Adicionais: | Gramatura dupla – Suporte antideslizante |
Pedra para Afiar 1000 grãos – Carborundum
A Carborundum é conhecida por ser uma referência entre os especialistas em afiação de facas.
Essa pedra de amolar faca vem acompanhada de um estojo que não apenas protege, mas também pode ser usado como suporte para garantir estabilidade e segurança.
É importante ressaltar que a pedra de amolar faca Carborundum de 1000 grãos é recomendada para restaurar o fio e dar acabamento ao formato da lâmina.
Embora tenha um preço um pouco elevado, ela recebe ótimas avaliações de especialistas.
| Peso: | 748 g | ||
| Gramatura: | 1000 | ||
| Dimensões: | 20 x 7,5 x 2,8 cm (C x L x A) | ||
| Material da pedra: | Óxido de Alumínio | ||
| Adicionais: | Suporte e tampa |
Pedra para Afiar 4000 grãos – Carborundum
Mais uma pedra de amolar faca da Carborundum, só que esta com 4000 grãos, para ainda mais potencial de acabamento e polimento.
Essa pedra de amolar faca vem acompanhada de um estojo que não apenas protege, mas também pode ser usado como suporte para garantir estabilidade e segurança.
É importante ressaltar que esta é uma pedra projetada para fins de acabamento e polimento, sendo as pedras de baixa gramatura mais indicadas para restaurar o fio.
| Peso: | 765 g | ||
| Gramatura: | 4000 | ||
| Dimensões: | 20 x 7,5 x 2,8 cm (C x L x A) | ||
| Material da pedra: | Óxido de Alumínio | ||
| Adicionais: | Suporte e tampa |
Pedra para Afiar 8000 grãos – Carborundum
Para finalizar o time de pedras de amolar da Carborundum, temos o modelo de 8000 grãos da marca.
Essa pedra de amolar faca além de vir acompanhada de um estojo de proteção que serve como suporte, também possui gramatura de 8000, que é usada na alta gastronomia
Então se você deseja alcançar o fio perfeito em acabamento e polimento, essa é a pedra de amolar faca certa para você.
| Peso: | 721 g | ||
| Gramatura: | 8000 | ||
| Dimensões: | 20,3 x 7,6 x 2,5 cm (C x L x A) | ||
| Material da pedra: | Óxido de Alumínio | ||
| Adicionais: | Suporte e tampa |
Preciso ter pedra de todas as granulações?
Não é necessário, você pode ter uma pedra de baixa gramatura para afiar e outra de alta gramatura para dar acabamento.
Ou então ter uma boa pedra de Dupla Gramatura que lhe sirva para ambos os propósitos.
Entretanto, lembre-se que uma pedra de 4000 ou 8000 grãos resultará em um polimento muito maior do que uma faca de gramaturas mais baixas.
