O salpicão de frango é uma receita original do Brasil e um dos queridinhos da galera, assim como o Fricassê, o Estrogonofe e outras receitas que caíram nas graças do povo brasileiro.
Nesse guia, você irá aprender todos os detalhes sobre o Salpicão de Frango receita, ingredientes, modo de preparo e seus segredos.
Trata-se de um prato muito saboroso e fácil de preparar. E por isso ele é ideal para você fazer nas ocasiões especiais. Então chama a família, reune os amigos e avisa que no próximo churrasco você vai preparar um salpicão daqueles…
Índice
Salpicão de Frango receita brasileira ou não?
A origem do Salpicão de frango é incerta, algumas fontes afirmam que a receita se origina da palavra Salpicón, que nas culinárias Mexicana e Francesa, se refere a um preparo que leva ingredientes crus e molho.
Outras afirmam que a origem da receita é Brasileira, tendo sido criada na década de 50.
Independentemente de sua origem, hoje ele faz parte do cardápio de milhões de brasileiros por todo o país.
E não é por acaso, por ser consumido frio, o salpicão é especialmente popular nas festas de Natal e Ano-Novo, funcionando como um ótimo acompanhamento para carnes e aves que geralmente são assadas nessas ocasiões.
É difícil de fazer salpicão?
Pelo contrário, o salpicão de frango simples é um daqueles pratos ideais para quem não tem muita experiência na cozinha, mas quer impressionar seus convidados. É uma receita versátil que permite adicionar diversos ingredientes.
Salpicão de Frango receita correta, vai o que?
Quando se trata de salpicão, não há certo ou errado. Os únicos ingredientes que sempre estão presentes em um salpicão são: a proteína (nesse caso, o frango), um molho cremoso (geralmente maionese ou creme de leite) e batata palha para finalizar.
O restante dos ingredientes é muito versátil, existem variações do salpicão de frango com os mais diversos ingredientes.
Alguns levam frutas como abacaxi, cereja, maçã verde e uva-passa. Outros levam legumes e verduras como cenoura ralada, batata, cheiro-verde e pimentões. Os temperos podem incluir sal, pimenta e outras especiarias.
Na receita que vamos te ensinar abaixo, é uma versão simples, com ingredientes que todo mundo tem em casa e que além disso, não leva muitas invenções, o que deve agradar a maioria dos paladares.
Ingredientes
- Meio peito de frango desfiado;
- 1 cenoura;
- 1 lata de ervilha e milho (dueto/duo);
- Azeitonas sem caroço;
- 2-3 pepinos em conserva;
- Maionese;
- Salsinha;
- Batata palha.
Modo de preparo
- Cozinhe o frango. Em seguida, desfie-o e reserve;
- Rale a cenoura ou corte em tirinhas finas. Em seguida, reserve-a;
- Pique as azeitonas sem caroço e os pepinos em conserva. Reserve-os;
- Pique a salsinha e a reserve;
- Abra a lata de ervilha e milho. Descarte o líquido da lata;
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura, as azeitonas, o pepino, a lata de milho e ervilha e a salsinha picada;
- Tempere tudo com sal e limão conforme seu gosto. Em seguida, adicione a maionese aos poucos até atingir a consistência desejada. Se você ficar na dúvida, busque uma consistência que permita que você mexa o salpicão com facilidade, mas que não vire um ensopado.
- Cubra o salpicão e reserve na geladeira até a hora de servir.
- Para servir, cubra-o com um pouco de batata palha.
Dicas extras
- Para desfiar o frango facilmente, cozinhe o frango na panela de pressão, aguarde até perder a pressão, remova a água do cozimento e feche novamente a panela. Agora, com ajuda de um pano (e muito cuidado), você vai sacudir sua panela com o frango cozido dentro, para cima e para baixo. Ao abrir a panela, seu frango estará totalmente desfiado.
Veja também: Receita de Fricassê de Frango
- Você pode melhorar a receita usando milho e ervilhas frescos;
- Qualquer maionese de mercado pode ser usada no preparo, mas fazer sua própria maionese caseira dará um toque mega especial à receita.
Agora, você já sabe tudo sobre Salpicão de Frango receita rápida, fácil e perfeita para impressionar as visitas no próximo almoço de domingo.
Bom apetite!
